Блинчики с курицей и грибами: вкусный и сытный ужин
Если вы ищете идеальный вариант для ужина, который порадует всю семью и заставит всех собраться за столом, блинчики с курицей и грибами — это именно то, что вам нужно! Эти тонкие, но сытные творения могут стать настоящим кулинарным шедевром и, кроме того, это отличный способ использовать leftover- курицу, если такая у вас осталась. Давайте разберемся, как же их приготовить!
Почему блинчики?
Блинчики — это как многофункциональная швейцарская армейская ножка в кулинарии: их можно фаршировать чем угодно, они всегда получаются вкусными и выглядят великолепно. Кроме того, их можно подавать как горячими, так и холодными, поэтому они прекрасно подходят для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 1 стакан
- Молоко — 1,5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Растительное масло — 2 ст. л. (и немного для жарки)
Для начинки:
- Куриное филе — 300 г
- Грибы (шампиньоны или любые другие) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Укроп или петрушка — по желанию
- Твердый сыр — 100 г (для пикантности)
Приготовление
Шаг 1: Приготовление теста
- В глубокой миске соедините муку, молоко, яйцо, соль и сахар. Хорошо взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Если тесто получится слишком густым, добавьте немного воды или молока.
- Добавьте растительное масло и перемешайте. Дайте тесту постоять 20-30 минут — это важно, чтобы блинчики были эластичными и не рвались.
Шаг 2: Обжарка блинчиков
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла.
- Выливайте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Обжаривайте блин с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто. У вас должно получиться 8-10 блинчиков.
Шаг 3: Приготовление начинки
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
- В другой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выпустят жидкость и не подрумянятся.
- Смешайте курицу с грибами и луком. Если хотите, добавьте рубленую зелень и тертый сыр. Перемешайте и снимите с огня.
Шаг 4: Формирование блинчиков
- На каждый блинчик выложите 1-2 столовые ложки начинки, аккуратно заверните края и скатайте в рулетик.
- Можно запечь их в духовке при температуре 180°C около 10-15 минут, чтобы сыр сверху расплавился и зарумянился. Но это, конечно, не обязательно!
Шаг 5: Подача
Подавайте блинчики горячими, с сметаной или соусом по вашему выбору. Можно украсить зеленью, чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее!
Советы по приготовлению
- Что делать с оставшимися блинчиками? Их можно заморозить! Заверните в пленку и положите в морозильник. В следующий раз просто разогрейте на сковороде или в микроволновке.
- Экспериментируйте с начинкой! К блинчикам отлично подойдут шпинат, творог, фарш или даже овощи.
- Добавьте немного остроты! Если вы любите острое, добавьте немного перца чили в начинку.
Заключение
Блинчики с курицей и грибами — это не просто еда, это маленький праздник на вашей кухне. Они легко готовятся, выглядят эффектно и, что самое главное, очень вкусные! С ними можно поэкспериментировать, и с каждым разом вы будете открывать что-то новенькое. Так что дерзайте, готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! Приятного аппетита! 🥞🍗🍄