Думляма: рецепт приготовления в казане

Думляма — это не просто блюдо, это целый ритуал, который объединяет друзей и семью вокруг одного стола. А готовится оно в казане, что делает процесс ещё более атмосферным. Давайте разберёмся, как приготовить эту вкуснятину, чтобы все ваши близкие остались довольны и сытно наелись!

Что такое думляма?

Думляма — это вкусное мясное блюдо, которое готовится с овощами и специями. Оно популярно в разных кухнях, но в основном ассоциируется с восточной кулинарией. Главное преимущество думлямы — это способ приготовления. Мясо, овощи и специи томятся вместе, в результате чего блюдо становится невероятно

ароматным и нежным.

Ингредиенты

Для приготовления думлямы в казане нам понадобятся:

• Мясо (баранина, говядина или курица) — 1 кг
• Картофель — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Томат — 2 шт. (можно заменить томатной пастой)
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Специи : зира, кориандр, соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Вода — 1-2 стакана
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Приготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Это создает атмосферу на кухне, и вы почувствуете себя настоящим шеф-поваром!

1. Мясо нарезаем на крупные куски. Не бойтесь, чем больше, тем лучше! В думляме мясо должно быть заметным.
2. Лук нарезаем полукольцами, а морковь — на крупные бруски. Перец — кубиками. Помидоры нарезаем дольками или просто используем томатную пасту, если не хотите заморачиваться.
3. Чеснок можно оставить целыми зубчиками — он раскроет свой вкус в процессе готовки.

Шаг 2: Обжарка мяса

Теперь пора разогреть казан. Включаем плиту на средний огонь и наливаем растительное масло.

1. Как только масло разогреется, добавляем куски мяса и обжариваем до золотистой корочки. Это не только придаст мясу вкус, но и создаст аромат, от которого все соседи будут завидовать.
2. Как только мясо подрумянится, добавляем лук и продолжаем обжаривать до прозрачности.

Шаг 3: Добавляем овощи

Теперь пора добавить овощи!

1. К мясу с луком добавляем морковь и перец. Перемешиваем всё, как будто создаём кулинарное произведение искусства.
2. Затем добавляем помидоры (или томатную пасту) и тщательно перемешиваем. Здесь уже можно добавить зиру и кориандр — они подарят блюду восточный аромат.

Шаг 4: Тушение

После того как овощи обжарились, пора добавлять картошку и специи.

1. Картофель нарезаем крупными кусками и укладываем сверху. Это как крышка для вашей кулинарной шляпы.
2. Добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.
3. Теперь заливаем всё водой. Главное — не заливать слишком много, чтобы не получить суп, а хороший густой бульон.

Шаг 5: Готовим

Закрываем казан крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Даем думляме тушиться примерно 1,5-2 часа. В это время можно расслабиться, выпить чашечку чая и поразмышлять о смысле жизни.

Подсказки и хитрости

• Не открывайте крышку слишком часто : Каждое открытие — это потеря драгоценного пара!
• Экспериментируйте с овощами : Можно добавлять кабачки, баклажаны или даже цветную капусту. Главное — чтобы всё было свежим.
• Подавайте с зеленью : Свежая зелень придаст блюду яркий акцент.

Заключение

Думляма — это не просто блюдо, это целая история, которую можно рассказывать за столом. Готовить его в казане — значит создавать атмосферу, полную тепла и уюта.

Так что, друзья, запасайтесь ингредиентами, зовите близких и готовьте думляму с любовью! Приятного аппетита! 🍽️