Хачапури по аджарски: рецепт ПП для здорового питания
Если вы считаете, что здоровое питание – это скучно и безвкусно, значит, вы просто не пробовали хачапури по аджарски! Этот грузинский шедевр можно адаптировать под принципы правильного питания, и я покажу вам, как это сделать. Приготовьтесь, будет вкусно и полезно!
Что такое хачапури по аджарски?
Хачапури по аджарски – это лодочка из теста, наполненная сыром и яйцом. В идеале, это блюдо должно быть с румяной корочкой, тянущимся сыром и ароматом, от которого не устоит никто. Мы же сделаем его более легким, чтобы вы могли наслаждаться им без угрызений совести.
Ингредиенты: что нам понадобится
Для теста:
- Мука цельнозерновая – 300 г (или 50 на 50 с овсяной)
- Йогурт натуральный – 150 г (без сахара, на всякий случай)
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Для начинки:
- Сыр сулугуни или фета – 200 г (можно заменить на творог)
- Сыр моцарелла – 100 г (для тянучести)
- Яйцо – 1 шт. (для каждой лодочки)
- Зелень – по желанию (укроп, петрушка)
Приготовление: шаг за шагом
Шаг 1: Готовим тесто
- В глубокой миске соедините цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль.
- Добавьте йогурт и яйцо. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое – капните йогурта.
Шаг 2: Подготовка начинки
- Пока тесто настаивается, займемся начинкой. Натереть сыр сулугуни и моцареллу на крупной терке. Если используете творог, просто хорошо его размять.
- Смешайте сыр с зеленью и добавьте немного соли по вкусу. Осторожно с солью, сыр может быть соленым!
Шаг 3: Формируем хачапури
- Разделите тесто на 2-4 равные части (в зависимости от желаемого размера хачапури).
- Каждую часть раскатайте в овал толщиной примерно 1 см. Затем придайте форму лодочки: края теста аккуратно загните вверх, формируя бортики.
- В центр лодочки выложите сырную начинку. Оставьте немного места по краям, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 4: Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C. На противень можете постелить пергамент.
- Переложите лодочки на противень и выпекайте 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым.
Шаг 5: Завершающий штрих
- Выньте хачапури из духовки и сразу в центр каждой лодочки аккуратно разбейте по яйцу. Если вы любите более «жидкое» яйцо — оставьте на 5 минут, если хотите, чтобы желток был более твердым — верните в духовку еще на 5-7 минут.
Подача
Подавайте хачапури по аджарски горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно добавить немного черного перца для остроты. Эти лодочки отлично подойдут к обеду или ужину, а также станут настоящей звездой на любой вечеринке!
Вариации: как разнообразить рецепт
Хачапури можно адаптировать под любой вкус. Вот несколько идей:
- С овощами : добавьте в начинку шпинат или нарезанные помидоры для свежести.
- С грибами : обжаренные грибы отлично дополнят сыр.
- С курицей : добавьте измельченное отварное куриное филе в начинку для сытности.
Заключение
Вот и все! Хачапури по аджарски в здоровом варианте готов. Это блюдо порадует вас своим вкусом и не заставит чувствовать вину за то, что вы едите что-то «неправильное». Экспериментируйте с начинками, добавляйте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь этим грузинским лакомством без ограничений! Приятного аппетита!