Хачапури: рецепт без дрожжей для быстрого приготовления

Если вы хотите удивить своих близких чем-то вкусным, но не хотите тратить целый день на готовку, то хачапури — это именно то, что вам нужно! Этот грузинский шедевр — сочетание теста и сыра — завоевал сердца многих, и сегодня мы приготовим его без дрожжей. Готовы? Тогда завязывайте фартуки и поехали!

Почему хачапури?

Хачапури — это не просто еда, это целая кулинарная философия! Представьте себе: золотистая корочка, тянущийся сыр — и все это с легким хрустом. А еще, хачапури идеально подходит для любого времени суток: на завтрак, обед или ужин. Даже если вы не знаете, что приготовить, просто сделайте хачапури — и все проблемы решены!

Ингредиенты

Для быстрого хачапури без дрожжей вам понадобятся:

Для теста:

• Мука — 3 стакана
• Кефир (или йогурт) — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Для начинки:

• Сыр (сулугуни, фета или просто любой плавкий) — 300 г
• Яйцо — 1 шт. (по желанию, для смазывания)
• Зелень (по желанию) — укроп или петрушка

Приготовление

Шаг 1: Готовим тесто

1. Смешиваем сухие ингредиенты. В глубокой миске объедините муку, соду и соль. Это база нашего хачапури, и здесь важно не пропустить ни одной крупинки!

2. Добавляем жидкие ингредиенты. В отдельной миске смешайте кефир и яйцо, затем влейте эту смесь в муку. Добавьте растительное масло. Перемешивайте ложкой, пока тесто не начнет собираться в ком.

3. Замешиваем тесто. Перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошенько вымесите. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не липким. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки. Главное — не переборщите, чтобы хачапури не получились жесткими!

Шаг 2: Готовим начинку

1. Сырное наслаждение. Натрите сыр на крупной терке или просто поломайте его руками. Если хотите, добавьте немного зелени — это придаст начинке свежести и аромата.

Шаг 3: Формируем хачапури

1. Делим тесто. Разделите тесто на 2-4 части (в зависимости от желаемого размера хачапури). Скатайте каждую часть в круг толщиной около 0,5 см.

2. Заполняем начинкой. В центр каждого круга выложите щедрую порцию сырной начинки. Заверните края теста к центру, придавая форму лодочки. Не бойтесь, если тесто треснет — это всего лишь придаст вашему хачапури характер!

3. Проверка на прочность. Убедитесь, что начинка хорошо закрыта тестом, иначе сыр поплывет, как будто он на летнем курорте.

Шаг 4: Жарим хачапури

1. Разогреваем сковороду. На среднем огне разогрейте сковороду, можно добавить немного растительного масла.

2. Обжариваем. Осторожно выложите хачапури на сковороду и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр быстрее расплавился — это как маленькая теплица для вашего хачапури!

Шаг 5: Подача

1. Даем остыть. После жарки дайте хачапури немного остыть, а затем нарежьте на порции.

2. Украсить и подать. Подавайте с зеленым луком, сметаной или даже с соусом из аджики. Это идеальное сочетание для настоящего гурмана!

Советы по приготовлению

• Не стесняйтесь экспериментировать с сыром. Если у вас под рукой нет сулугуни, используйте моцареллу, адыгейский или даже брынзу. Главное, чтобы сыр хорошо плавился.
• Добавьте специи. Паприка, черный перец или даже немного кориандра придадут хачапури дополнительный вкус.
• Сделайте двойную порцию. Эти хачапури исчезают с тарелки так быстро, что вам придется готовить их дважды!

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить хачапури без дрожжей, и это не займет много времени! Этот рецепт идеален для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких вкусным блюдом, не тратя много усилий. Хачапури — это не просто еда, это праздник для вашего стола!

Так что, собирайте ингредиенты, включайте музыку и готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! 🥙✨