Как сделать тефтели с подливкой: простой и вкусный рецепт

Привет, друзья! Сегодня мы поговорим о настоящем кулинарном хите — тефтелях с подливкой. Это блюдо знакомо всем с раннего детства и всегда вызывает слезы ностальгии. Кому не хочется вернуться в те времена, когда мама или бабушка накрывали на стол с ароматом домашней кухни? Давайте вместе приготовим эту вкуснятину, и я обещаю вам, что результат вас не разочарует!

Что такое тефтели?

Тефтели — это маленькие мясные шарики, которые обычно готовятся из фарша. Их можно подавать в различных соусах, но мы сегодня сделаем подливку, которая просто покорит ваши сердца (и желудки)!

Ингредиенты

Чтобы сделать тефтели с подливкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для тефтелей:

• 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица — выбирайте по душе)
• 1 стакан риса (по желанию, можно заменить на гречку)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу
• Специи по желанию (например, паприка или базилик)

Для подливки:

• 1 луковица
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• 2 стакана воды (или бульона)
• 1 ст. ложка муки
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист (по желанию)

Подготовка

Шаг 1: Готовим начинку для тефтелей

1. Отвариваем рис : Начнем с риса. Отварите его до полуготовности в подсоленной воде (примерно 10 минут). После этого откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2. Измельчаем лук : Мелко нарежьте лук. Если хотите, можете его обжарить на сковороде до золотистой корочки, но это не обязательно.

3. Смешиваем все ингредиенты : В глубокой миске соедините фарш, отваренный рис, лук, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте. Если у вас есть время и желание, можно использовать блендер для более однородной массы.

Шаг 2: Формируем тефтели

Теперь, когда начинка готова, приступаем к формированию тефтелей. Смажьте руки растительным маслом (так фарш не будет прилипать) и сформируйте из массы небольшие шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте их на тарелку.

Приготовление подливки

Шаг 3: Готовим соус

1. Обжариваем лук : В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Добавляем томатную пасту : Введите томатную пасту в сковороду, хорошо перемешайте и обжаривайте еще пару минут.

3. Загущаем соус : В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков. Затем влейте в сковороду, добавьте 2 стакана воды или бульона и доведите до кипения. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

Шаг 4: Вариваем тефтели

1. Выкладываем тефтели в подливку : Осторожно выкладывайте тефтели в кипящий соус. Убедитесь, что они полностью погружены в подливку.

2. Варим : Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Варите тефтели 25-30 минут. Не забудьте время от времени аккуратно помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Подача

Когда тефтели готовы, аккуратно выньте их из подливки и выложите на тарелку. Полейте сверху ароматной подливкой и украсьте свежей зеленью. Можно подавать с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом — в любом случае, это будет вкусно!

Советы и хитрости

• Не ограничивайтесь мясом : Тефтели можно делать не только из мясного фарша. Попробуйте использовать рыбу или овощи — будет не менее вкусно!

• Специи — в помощь : Не бойтесь экспериментировать со специями. К тефтелям отлично подойдут орегано, тимьян или даже острый перец.

• Подливка на любой вкус : Если вы не любите томатный соус, можно сделать сметанную подливку. Просто взбейте сметану с немного бульона и добавьте в сковороду!

Заключение

Вот и все, дорогие друзья! Теперь вы знаете, как приготовить вкусные тефтели с подливкой. Это блюдо не только вкусное и сытное, но и очень простое в приготовлении. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и порадуете себя и своих близких. Приятного аппетита! 🍽️✨