Овощное рагу с мясом в духовке: сытное и полезное блюдо
Когда за окном холодный ветер, а на душе тоска, самое время порадовать себя сытным и ароматным овощным рагу с мясом! Это блюдо не только согреет, но и насытит всю семью. Готовится оно просто, а результат всегда восхитителен. Давайте разберемся, как создать это кулинарное чудо!
Почему овощное рагу?
Овощное рагу с мясом — это идеальное сочетание полезности и вкуса. Во-первых, овощи — это кладезь витаминов, а во-вторых, мясо добавляет сытности и делает блюдо настоящим угощением. Кроме того, рагу можно варьировать в зависимости от
сезона и ваших предпочтений. Согласитесь, это не просто еда, а настоящая гастрономическая симфония!
Ингредиенты
Для приготовления овощного рагу с мясом в духовке вам понадобятся:
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Цукини — 1 шт. (по желанию)
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Специи (соль, перец, паприка, прованские травы) — по вкусу
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым делом займемся мясом. Режем его на кусочки среднего размера, чтобы оно хорошо пропеклось. Не забудьте убрать лишний жир — мы же не хотим, чтобы наше рагу плавало в жире, как в масле!
Теперь нарезаем овощи. Картофель — на кубики, морковь — на кружочки или брусочки, лук — полукольцами, а перец — на полоски. Цукини можно нарезать кольцами, чтобы они не потерялись среди остальных овощей.
Шаг 2: Обжарка мяса
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло. Как только масло зашипит, отправляем туда мясо. Обжариваем его до золотистой корочки. Это не только добавит вкуса, но и создаст тот самый уютный аромат, который разойдется по всей кухне.
Добавляем к мясу лук и чеснок. Обжариваем еще несколько минут, пока лук не
станет мягким и прозрачным. Вот тут-то начинается настоящая кулинарная магия!
Шаг 3: Смешиваем все ингредиенты
Теперь в сковороду добавляем морковь и картофель. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут. Затем добавляем болгарский перец и цукини. Вливаем томатную пасту и немного воды (примерно 100-150 мл), чтобы рагу не было слишком сухим. Не забудьте приправить специями!
Шаг 4: Запекаем в духовке
Перекладываем все содержимое сковороды в жаропрочную форму. Накрываем фольгой, чтобы овощи не пересохли, и отправляем в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекаем около 40-50 минут. При желании можно за 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Шаг 5: Подача
Когда рагу готово, достаем его из духовки и даем немного постоять. Это важно, чтобы все ароматы смешались и блюда немного остыло. Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью. Это не только украсит блюдо, но и добавит свежести!
Советы и хитрости
- Овощи : Не стесняйтесь экспериментировать! Добавляйте любимые овощи или те, которые остались в холодильнике.
- Мясо : Говядина требует больше времени для приготовления, так что учитывайте это. Свинина и курица готовятся быстрее.
- Специи : Обязательно пробуйте на вкус. Каждый любит свою остроту и аромат!