Суп из красной чечевицы постный: легкий вариант для вегетарианцев
Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать свой рацион более разнообразным и при этом не тратить целое состояние на продукты, то суп из красной чечевицы — это ваш верный друг! Он лёгкий, сытный и очень простой в приготовлении. А если вы вегетарианец или просто хотите немного разгрузить свой желудок, этот рецепт станет настоящей находкой.
Зачем выбирать красную чечевицу?
Красная чечевица — это не просто красивый цвет! Она обладает множеством полезных свойств:
- Быстро готовится : в отличие от других видов чечевицы, красная не требует замачивания и варится всего за 15-20 минут.
- Богата белком : отличный источник растительного белка, что делает её идеальной для вегетарианцев.
- Легко усваивается : в отличие от некоторых бобовых, она не вызывает вздутия и тяжести в желудке.
- Витамины и минералы : содержит много витаминов группы B, железа и клетчатки.
Так что, если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом, то этот суп — отличное решение!
Ингредиенты
Для приготовления постного супа из красной чечевицы вам понадобятся:
- Красная чечевица — 200 г
- Картофель — 2 средние штуки
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1-2 ст. л. (по желанию)
- Овощной бульон или вода — 1,5 литра
- Специи : соль, перец, куркума, паприка (по вкусу)
- Зелень : укроп или петрушка для подачи
Примечание
Не стесняйтесь добавлять другие овощи, которые есть под рукой: кабачки, брокколи или даже шпинат. Суп от этого только выиграет!
Подготовка ингредиентов
Шаг 1: Мытье и резка
- Чечевицу хорошенько промойте под холодной водой. Убедитесь, что там нет никаких посторонних предметов — мы не находимся на археологических раскопках!
- Овощи очистите и нарежьте: картофель — кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко, а чеснок — мелко нарезанным или давленым.
Шаг 2: Обжарка овощей
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё пару минут.
- Затем добавьте чеснок и томатную пасту. Обжаривайте ещё минуту, чтобы аромат раскрылся.
Приготовление супа
Шаг 3: Варка
- В кастрюлю с овощами добавьте картофель и чечевицу.
- Залейте овощным бульоном или водой. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите на медленном огне 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Если вам нравится, чтобы суп был более густым, можно немного размять часть чечевицы прямо в кастрюле.
Шаг 4: Приправление
- За 5 минут до окончания варки добавьте специи: соль, перец, куркуму и паприку. Не забудьте про свои любимые приправы — они могут сделать суп ещё более ароматным!
- Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте ещё немного соли или специй.
Подача
Когда суп готов, разлейте его по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Можно добавить капельку оливкового масла для аромата.
Советы и хитрости
- Подавайте с хлебом : этот суп отлично сочетается с хрустящим хлебом или питой.
- Экспериментируйте : добавьте немного лимонного сока перед подачей — это придаст свежести.
- Сохраняйте : если остался суп, его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей подогрейте.
Заключение
Суп из красной чечевицы — это идеальное блюдо для тех, кто хочет порадовать себя чем-то лёгким и полезным. Он не только вкусный, но и красивый! А ещё его легко приготовить, так что даже если вы на кухне только учитесь, у вас всё получится. Так что доставайте кастрюлю и вперед — пора готовить! Приятного аппетита! 🍲🥕