Тефтели мясные с подливкой: классический рецепт для ужина

Привет, дорогие гурманы и любители домашней кухни! Сегодня мы поговорим о настоящей классике — мясных тефтелях с подливкой. Это блюдо не только сытное и вкусное, но и способно вызвать ностальгию по бабушкиным ужинам. Давайте разберемся, как же приготовить эту кулинарную прелесть так, чтобы все гости были в восторге!

Что такое тефтели?

Если вы думаете, что тефтели — это просто мясные шарики, то глубоко ошибаетесь! Это сочетание мяса, специй и любви, которые превращаются в маленькие кулинарные шедевры. Тефтели можно подавать с различными гарнирами, но классическая подливка из томатов и сметаны — это то, что сделает ваше блюдо поистине неповторимым.

Ингредиенты

Для приготовления мясных тефтелей с подливкой вам понадобятся:

Для тефтелей:

• 500 г фарша (смешанного — свинина и говядина)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
• 2-3 ст. ложки молока
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (по желанию)

Для подливки:

• 1 банка томатного соуса или 400 г свежих помидоров
• 1 луковица
• 1-2 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка сахара (для баланса кислоты)
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Подготовка фарша

Начнем с фарша. В глубокой миске смешайте мясо, мелко нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари и молоко. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Тут важно не переусердствовать — достаточно, чтобы фарш стал однородным. В противном случае ваши тефтели могут стать “мясными комками”!

2. Формирование тефтелей

Теперь настало время создавать наши кулинарные шедевры! Смачивайте руки водой, чтобы фарш не прилипал, и формируйте небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга. Если вы хотите, чтобы тефтели выглядели более аккуратно, можно обвалять их в панировочных сухарях.

3. Обжарка тефтелей

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны. Не забудьте переворачивать их аккуратно, чтобы они не развалились. Золотистая корочка — это не просто красиво, это еще и вкусно!

4. Подготовка подливки

Пока тефтели жарятся, займемся подливкой. В той же сковороде, где готовились тефтели, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатный соус (или свежие помидоры, если вы хотите поэкспериментировать) и доведите до кипения. В конце добавьте сметану, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

5. Тушение

Теперь аккуратно выложите тефтели в сковороду с подливкой. Убедитесь, что они полностью покрыты соусом. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне около 20-25 минут. Это время позволит тефтелям пропитаться вкусами и стать более мягкими.

6. Подача

Готовые тефтели можно подавать с картофельным пюре, рисом или пастой. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью — это добавит ярких красок и сделает ужин более аппетитным.

Полезные советы

• Экспериментируйте с начинкой. В фарш можно добавить тертую морковь, грибы или даже сыр — будет еще вкуснее!

• Для сочности. Если хотите, чтобы тефтели были особенно нежными, добавьте в фарш немного сливочного масла или сметаны.

• Замораживание. Тефтели отлично замораживаются! Приготовьте лишнее — и на случай непредвиденных гостей у вас всегда будет “план Б”.

Заключение

Мясные тефтели с подливкой — это не только сытное, но и очень простое в приготовлении блюдо. Оно подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. С таким блюдом вы точно не останетесь без комплиментов!

Готовьте с любовью и не забывайте, что кулинария — это искусство, а каждый ужин может быть маленьким праздником. Приятного аппетита!