Тефтели: классический рецепт в духовке

Привет, дорогие кулинары и любители вкусной еды! Сегодня мы поговорим о блюде, которое не оставит равнодушным ни одного домочадца — тефтелях! Это не просто мясные шарики, это настоящая кулинарная магия, которая соберёт всю семью за столом. Приготовим их классическим способом в духовке, чтобы получить сочные и ароматные тефтели.

Зачем нам тефтели?

Тефтели — это не только сытное, но и универсальное блюдо. Их можно подавать с гарниром, в соусе или даже использовать в качестве закуски. Они легко готовятся, и каждый может добавить свои «изюминки» в рецепт. А еще, если у вас остались кусочки мяса, это отличный способ не давать им пропасть!

Ингредиенты

Для тефтелей:

• 500 г мясного фарша (смешанный — говядина и свинина, или куриный)
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 100 г риса (по желанию, но это классика)
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 мл воды или бульона
• Соль и перец по вкусу

• Специи (по желанию — паприка, орегано, базилик)

Для соуса:

• 400 г томатов в собственном соку (или томатная паста)
• 1 столовая ложка сахара (чтобы сбалансировать кислоту)
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Шаг 1: Подготовка основания

Первое, что нам нужно сделать — это подготовить рис. Промойте его под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, и отварите до полуготовности. Это займет всего 10-15 минут. После этого откиньте рис на дуршлаг и дайте ему остыть.

Шаг 2: Замешиваем фарш

Теперь займёмся фаршем. В глубокой миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйцо и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи. Хорошо перемешайте всё это, чтобы фарш стал однородным. Если вам кажется, что фарш слишком сухой, добавьте немного воды или бульона.

Шаг 3: Формируем тефтели

Теперь, когда наш фарш готов, нам пора формировать тефтели. Смачивая руки водой (чтобы фарш не лип), берите небольшие порции и скатывайте их в круглые шарики диаметром около 4-5 см. Убедитесь, что тефтели получились плотными, чтобы они не развалились в процессе приготовления.

Шаг 4: Приготовление соуса

Пока вы формируете тефтели, можно заняться соусом. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и жарьте ещё 5-7 минут. После этого добавьте томаты в собственном соку (или томатную пасту) и сахар. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть 10 минут.

Шаг 5: Запекаем тефтели

Теперь пришло время собрать всё вместе! В форму для запекания выкладываем тефтели и заливаем их приготовленным соусом. Убедитесь, что тефтели полностью покрыты соусом, чтобы они не засохли в процессе запекания. Накройте форму фольгой (чтобы сохранить сочность) и ставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 30-40 минут.

Шаг 6: Подача

Когда тефтели будут готовы, аккуратно достаньте форму из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте горячими, полив соусом. К ним отлично подойдут картофельное пюре, гречка или просто свежий хлеб. И, конечно, не забудьте про зелень — она добавит ярких красок вашему блюду!

Почему стоит попробовать?

Тефтели — это не просто еда, это настоящая кулинарная улыбка! Они идеально подойдут для семейного ужина, да и в качестве завтрака с ними тоже неплохо. А если у вас осталось немного фарша, вы можете сделать ещё больше тефтелей и заморозить их — потом просто разогрейте и наслаждайтесь.

Варианты и эксперименты

Не бойтесь экспериментировать с рецептом! Вот несколько идей, как можно изменить классические тефтели:

• С овощами. Добавьте в фарш натёртую цуккини или морковь, чтобы сделать его более полезным.

• С сыром. В середину каждой тефтели можно положить кусочек сыра — это добавит изюминку.

• С соусом бешамель. Вместо томатного соуса попробуйте запечь тефтели в соусе бешамель — получится очень нежно и вкусно!

Заключение

Вот и всё, дорогие друзья! Теперь вы знаете, как приготовить классические тефтели в духовке. Это простое и сытное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всю семью.

Готовьте с любовью, экспериментируйте и не забывайте делиться своими кулинарными шедеврами с близкими! Приятного аппетита!